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Gang Ped Plaah
Serves 4
| 500 g fish fillet | |
| 200 g Shrimps | |
| 6 lange grüne Bohnen |  |
| 2 Frühlingszwiebeln | |
| 220 g Bambussprossen in Scheiben (1 kleine Dose) | |
| 2 Eßl Öl | |
| 400 ml Kokosmilch (1 Dose) | |
| 1 Teel rote Currypaste | |
| 3 Kaffirzitronenblätter | |
| 2 Eßl Fischsauce | |
| 1 Eßl Zucker | |
| 4 Thai Basilikum Blätter |
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= available at Asian grocers
Takes 30 minutes
- Victoriabarschfilet in ca. 2x2 cm große Stücken schneiden.
- Shrimps waschen und aptropfen lassen, Bambussprossen abtropfen lassen.
- Bohnen und Frühlingszwiebeln in 1 cm lange Stücke schneiden.
- Kaffirzitronenbläter mehrmals falten.
- Öl in einem Wok oder Pfanne erhitzen und die Currypaste darin anrösten. 100 ml von der Kokosmilch dazugeben.
- Bohnen, Zwiebeln und Bambussprossen dazugeben und kurz anbraten.
- Die restliche Kokosmilch und die Zitronenblätter dazugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren.
- Den Fisch und die Shrimps in die Sauce legen und 5-10 Minuten garen lassen.
- Mit der Fischsauce und dem Zucker abschmecken und die Basilikum Blätter unterrühren. Vor dem Servieren die Kaffirzitronenblätter entfernen.